魚の唐揚げ〜メヒカリ〜

こんにちは〜irokooooです。

昨日に打って変わって冷たい雨になりましたね。

雨が降って、暖かさが増していく季節。

今日の雨が上がると、春の陽気が近づいてきそうで嬉しいですね！！

今日は前回に引き続き、＜AUBE＞さんで戴いたメヒカリの唐揚げを。

ピントはブレていますが、奥のお皿がメヒカリの唐揚げです。

＜材料＞

メヒカリ　　　４匹　　　　　　

塩　　　　　　少々

小麦粉　　　　50g

揚げ油　　　　お好みで

＜作り方＞

①メヒカリは洗って、バットに並べキッチンペーパーでしっかり水気をとる。

②メヒカリに小麦粉を振る。

③フライパンに油を170度に設定し、メヒカリを入れる。

④7分程度両面を焼き、頭部はフライパンを斜めにして油でしっかり揚げる。

今回は、油で上げている時はこんな感じでした〜！

油物は調理するのは苦手ですが、なんとか。。。

できあがりました〜！！！

油少なめでもカリッと揚がりました！

春なので蕗の薹、こごみも一緒に唐揚げにしてみました。

天ぷらにしてしまうと、小麦粉、片栗粉、水が必要でカラッと上手に揚げられるかと心配ですし、衣が多くなってしまいますよね。

ですので、今回は小麦粉のみをつけて唐揚げにしてみました。

冬が旬のメヒカリは、骨も柔らかく丸ごと食べれちゃいます！！

唐揚げにしたメヒカリに塩を振って、丸ごと食感を楽しみながらいただきましょう〜！

Bon appétit!!!!!