山形旅行の鉄板！！ジンギスカン＜ひつじや＞
これまでにも山形には何度か旅行していますが、必ず訪れるというか、このお店の為に行くと言っても過言ではないお店。
ミシュランだったら三つ星です。
余談ですが、ミシュランの星の意味するところは、
一つ星：そのカテゴリーで特に美味しい料理
二つ星：遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
三つ星：そのために旅行する価値がある卓越した料理
なので、私の中では三つ星です！！！
山形県村山市の北部にお店があり、最寄駅は袖崎駅ということですが、袖崎駅からは伺ったことはありません。
村山の温泉街からタクシーまたはレンタカーなどを使って移動しています。
今回は村山にあるクアハウス碁点に宿泊し、レンタカーで伺いました。
お酒を飲む前に代行があるか確認するも、連休中でやっていないなかもと。。。
タクシーは営業しているとのことでしたので、タクシーでの移動が間違いなさそうです。
ホテルからひつじやまでは約10キロ15分で到着しました！
店主自ら、自家飼育100％で種付け、出産、飼育まで一貫して手がけていらっしゃるので飼育頭数には限界があり、卸売などはされていません。
最高のジンギスカンは山形＜ひつじや＞さんまで行くことができた人のみが味わえるのです！！！
店先の小屋にいる羊にご挨拶してお店に向かいます！
お酒も充実しています。
ナチュラルワインや日本酒、どぶろくなどお酒好きにも堪らないラインナップです。
今回は、イタリアの LA CASTELLADA Pinot Grigio 2008 をジンギスカンと共にいただきます。
果皮の成分が抽出されているので、赤みがあるオレンジワインの様な趣。
羊のビオチーズ盛り合わせ。 ¥800
季節のサラダ ¥1,200
フライドポテト チーズがけ ¥1,000
野菜を敷いてお肉は直接焼かず蒸し焼きに、レアな状態で頂くのがベスト！
臭みは一切なく、旨味が口一杯に広がる。
普通のジンギスカン とは全く違う、衝撃的な美味しさです。
フランス ロワール La Coulee d'Ambrosia Le Villageois
ポルトガルワイン
Vale da Capucha / Vale da Capucha Gouveio 2017
Vale da Capucha / Fossil 2016
ひつじやにいらっしゃっていた他のお客様から、お裾分けいただいた貴重なワイン。
ありがとうございます！
手作りチーズケーキ ¥400
さくらも遊びにきてくれました〜。
最高のひとときでした。
店主の西塚さんのこだわり抜いた、安全で美味しい食事とお酒。
手作りのログハウスで過ごす時間は、やはり３つ星でしょう。
完全予約制ですので、ご予約をお忘れなく！
農作業などで電話対応が難しいこともあるとのことですので、ご理解の上お電話を〜。
電話：0237-57-2862
営業時間： [月・水～金] 11:30～14:30 17:00～21:00
[土・日・祝] 11:30～14:00 17:00～21:00
定休日：火曜日、不定休
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
hitujiya-yamagata.jimdofree.com
Bon appétit!!!
