Ça sent bon.  〜おいしい話〜

レストランなどに行き食べたおいしい料理に自宅で挑戦!!!毎日の食に関すること、おいしい話のお裾分け。

長野善光寺観光 <かんだた>さんで蕎麦ランチ

長野旅行で外せないのはやはり、善光寺蕎麦でしょう!!!

 

小布施駅から電車で約40分かけて権堂駅へ。

権堂駅からは徒歩5分、お目当てのお蕎麦屋さん<かんだた>さんがありました。

 

善光寺からも徒歩圏内にある長野の商店街の路地裏に、ひっそりとのれんをだしていらっしゃる手打ちそば屋さんです。

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そば粉は国内産の玄そばを、独自の配合で挽いてもらい大きな石臼でゆっくりとそば粉をつくられ、外二(そば粉10:つなぎ粉2)の割合で打っている。

 

蕎麦汁にもこだわりがあり、「かえし」はカメに寝かせ、もち米から作った「本醸造みりん」と丸大豆からつくる地元の「天然醸造しょうゆ」をあわせ「カメ」にいれて「かえし」を作られています。

その「かえし」と北海道昆布、厚削りの鰹節、宗田節から作った濃いめの「だし」をあわせて、「そば汁」が出来上がります。

 

すべて天然素材、自然の美味しさがたっぷりです。

 

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私は、手打ちを注文。

細麺のそばは噛むほどに風味が増して、とっても香り豊かで美味しい!!

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お店もいい雰囲気で清潔で綺麗な店内でした。

 

かんだたさんでお蕎麦をいただいた後は、そばはしごで<門前そば藤木庵>さんでもせいろそばを食べました。

2件はしごすると好みがわかって面白かったです。

私は、<かんだた>さんが好みでしたので長野旅行の際にはまた伺いたいと思います!

 

www.kandata.jp

 

 

住所:〒380-0833 長野県長野市鶴賀権堂2320

電話:026-232-3718

営業時間:昼 11:30~14:30

定休日:水曜日 第1火曜日 第3火曜日  

    祝日の場合は営業いたします。

※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

 

 

Bon appétit!!!