代々木上原の<Matsushima>さんに伺った時に食べた穴子の四川青山椒煮がすごく好みでした。 irokooooh.hatenablog.com 山椒というとどうしてもちりめん山椒のイメージが強かったので、なかなか他の調理に活躍することがなかったのですが。 自宅に山椒の実も…
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