絹ごし豆腐と生空豆

ゴールデンウィークに入り、初夏の気持ちの良い天気が続いていますね。

コロナ終息が近づいていると期待したいですが、緊急事態宣言の延長もあるようなので、まだまだ気を引きしめていきましょう！！！

先日、実家から採れたての空豆が送られてきました！

フレッシュな空豆、生で食べても甘みと緑の爽やかな味、スーパーで購入する物とはまったく違いました！！！

フレッシュの空豆を使って＜aida＞の本にあった’’大豆のムース　そら豆’’に挑戦！！

＜食材＞

空豆　　　　　　　　　　　　　　１袋

絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　１丁

オリーブオイル　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

＜作り方＞

①空豆はさやから取り除き、薄皮をとる。

②絹ごし豆腐はブレンダーなどでムース状になるまで混ぜ、塩で味を整える。

③皿に②を入れ、上から①を入れる。

④オリーブオイルをかける。

空豆茹でないの？と思われるかもしれませんが、フレッシュな空豆であれば生のままをお勧めします！

なかなかスーパーなどではフレッシュな空豆手に入れづらいかもしれませんが、この春の一皿是非お試しあれー！

Bon appétit!