秘密にしておきたい東銀座フレンチ＜La cave des Remparts＞
皆様こんにちは！
三寒四温、雨が降っては暖かくなる。
春を感じるお天気ですね。
今回は、すごく久しぶりの外食！そしてやっぱりフレンチ！！！
せっかくの外食だし、フレンチに行きたいねと夫婦で意見がばっちり合いました〜！
今回は、東銀座にお店を構える＜La cave des Remparts＞さんへ。
フランス語で城壁、城塞などの意味があり、店名のようにお店の雰囲気には重厚感があり落ち着きのあるレストランでした。
フランスワインが常時400種類以上オンリストされていて、グラスもシャンパーニュ2種、白6種、赤6種と日替わりで楽しむことができます。
また、店内には2000本近い数のボトルが入るセラーがありまさに夢の空間〜。
なんといっても、大好きなマノアール ダスティンの五十嵐シェフの流れを汲んでいらっしゃる。
シャンパーニュをグラスで。
基本的にはアラカルとのみで、コースは予算などに合わせて用意してくださるようです。
いくらでも食べれそうで怖い美味しさ。でも一つだけ。
ワインはHERMITAGE LA Chapelle /PAUL JABOULET AINE 1999
産地：Côtes du Rhône/France
作り手：PAUL JABOULET AINE
品種：Syrah
ビンテージ：1999
始めは薬草ぽさを感じる香り、２杯目になると薬草ぽさはなくなり素晴らしい熟成でまさに飲み頃だったのではないでしょうか。
牡蠣のコンフィとの馬肉タルタル
久しぶりにタルタルをいただきました、牡蠣は生ではなくコンフィにされていたので、牡蠣独特の臭みもなくタルタルとの相性抜群でした！
ちぎりじゃが芋のフリット
芋好きには堪らない前菜です。
インカのめざめの仲間の芋を使用していて、ねっとりとしていて通常のフリットとはまだ違った味わい。
蓮根のガレットと蛍烏賊 ブルギニオンバター
すり下ろした蓮根をガレットにし、帆立、蛍烏賊と共に。素晴らしい一皿！
豚肉の胡椒煮込み
柔らかくホロリと解けるお肉に濃厚な胡椒の味付け。
パンがあってもよかったがお腹がいっぱいでパンまで辿りつけず。。。
現在は、ソムリエの中島さんがシェフとして腕を振るわれていましたが、素晴らしいお皿の数々でした！！！
ワインバー としても利用可能な上に、料理は本格的なフレンチかつワインリストも素晴らしい！
頻繁に足を運びたい名店です。
＜La cave des Remparts＞
電話： 03-6228-4885
営業時間：[火～土] 18:00～翌2:00
[日・祝] 17:00～24:00
定休日：月曜日
支払い：カード可（JCB、AMEX、Diners）
※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
Bon appétit!!!
ととのうからだアロマテラピーと醒体＜noyau＞
皆様こんにちは！！
4月に入りあっという間に桜も散ってしまい、葉桜の緑が新緑の春を感じさせてきましたね。
良い香りが好きで、少しづつ勉強しているアロマ。
そのアロマを使って『ととのうからだ』を目指し、醒体とアロマでアプローチしていただくという企画に参加してきました。
noyauさんで使用されていたアロマは可能な限りオーガニック、または野生の植物から作られた精油で、ベースオイルも数種類あり、好みに合わせて選びました。
熊坂先生による醒体を受け、からだから直接得られる情報を元に健康へ導く手助けをしてくださいます。熊坂先生からの一言で心がとっても軽くなりました。
醒体で得た情報とnoyauさんとのコミュニケーションの中から、noyauさんがアロマオイルを調合してくださいます。
好みの香りや初めて出会う精油。
何となく気になるなと思った精油が今の自分に必要なもので、不思議だけれど頭で考えるよりも感じている感覚が意外と大切なのかもしれないなと感じる時間でした。
心も体もほぐれ、リフレッシュすることができました。
作っていただいたアロマオイルはこちら。
なくなるまで毎日使って自分を甘やかしてあげようと思います♡
- メリッサトゥルー
- プチグレン
- ローズマリー
- ローズウッド
- クラリセージ
今回は住吉にある＜明日屋靴店＞さんで開催されたイベントでした。
次回は、＜明日屋靴店＞さんでいただいたお茶やお食事についてお伝えしていきたいと思います〜。
Bon santé!!!
日本橋兜町パティスリー＜patisserie ease＞
こんにちは！
ブログにお越しいただきありがとうございます。
今回は手土産にぴったりな美味しく素敵なお菓子屋さん＜patisserie ease＞さんへ行ってきました！
伊勢丹新宿の地下にも店舗がありますが、日本橋兜町に行かないと手に入らない”カヌレ”を求めてお出かけしました〜！
シェフパティシエは大山 恵介さん。
国内外の有名パティスリーや星付きレストランで経験を積まれ、2020年＜patisserie ease＞をスタートされました。
英語でくつろぎや和らぎを意味する”ease”。
身構えることなく、子供大人も気軽に召し上がって欲しいという大山さんの気持ちが込もっている素敵な店名ですね〜。
店名をさることながら、お菓子も素敵です。
お目当てのカヌレは一つがしっかりとした大きさがあり、外はカリッと中はもっちりしっとり〜！！！
フランス産の小麦、フランス産発酵バター、那須高原の御養卵、ゲランド産の塩、マダガスカル産のバニラ、香り豊かなラム酒を使用し作られているカヌレです！
店内では焼き菓子だけでなくケーキ販売もあり、コロナ前はイートインも可能でしたが、現在はコロナの影響もありおやすみ中。。。
イートインの再開時期は未定とのこと。
＜patisserie ease＞
電話： 03-6231-1681
営業時間：11:00～19:00(L.O18:30)
定休日：水曜日、不定休
支払い：カード可（VISA、Master、AMEX、Diners）
※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
Bon appétit!!!
肉汁溢れる焼き餃子赤坂＜珉珉＞
こんにちは！！
ご覧いただきありがとうございます〜！
思い出したら無性に食べたくなるものの一つ餃子！！！
今回は以前から気になっていた赤坂の中華料理＜珉珉＞さんへ行ってきました。
乃木坂駅から徒歩８分、青山一丁目駅から徒歩１０分という場所にあり住宅街の中に現れる老舗中華。
日本における焼き餃子の元祖である珉珉羊肉館（現在は閉店、渋谷の恋文横丁にあった）で修行して暖簾分けを許されたのが、赤坂珉珉です。1965年創業して以来、50年以上に渡り直系としてその味を守っています。
お店の大人気商品は焼き餃子。
酢コショウに餃子をつけて食べるというスタイル、”酢コショウ餃子”を発案し、提供し始めたのは赤坂珉珉さんであります！
餡にしっかりと味が効いているので、お酢とコショウで味はバッチリかつお酢で餃子の油が落とされさっぱりと餃子本来の美味しいさを味わうことができます。
焼餃子 ¥６００
辛い炒飯 ¥６５０
絡みは強くない。具合はほとんどなく、ご飯と卵しかありませんでした。。。
お店では、ニラ、チャーシュー、卵のドラゴン炒飯が看板メニューだったようです。
焼きそば ¥７００
どれもなかなかなボリュームですので、頼みすぎないよう注意が必要です。
一品料理や揚げ物、前菜、点心などメニュー豊富です！
ちなみに、餃子は通販もあり、冷凍餃子をお取り寄せすることができるのです！！
フライパンで焼くだけの美味しい餃子は冷凍庫に常備しておきたいほどです。
是非お試しあれ〜。
＜珉珉＞
電話： 03-3408-4805
営業時間：11:30～14:00(L.O.13:55)
17:30～22:30(L.O.21:30)
定休日：日曜・祝日
※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
Bon appétit!!!
神楽坂 お花教室＜小路苑＞ No,1
こんにちは！！
暖かい春の陽気に草花も生き生きとしてきましたね。
新緑の深まってきた4月にお花教室に行ってきました！
数年前、神楽坂に住んでいた時に利用していたお花屋＜小路苑＞さん。
プロポーズの時の花束も結婚式の時のブーケも、大切な節目にはいつもお世話になった思い出深いお花屋さんです💐
そんな＜小路苑＞さん、毎月お花教室を開催されているので、参加させていただきました。
１２種類ほどの花材を使用し、アレンジメントをしました。
これがまたとっても難しくって面白い！！
＜花材＞
- 陽光桜
- トラチリウム
- エリンジウム
- バーゼリア
- チューリップ
- アリウム
- ユーカリ
- ヒカゲ
生花とは違い、決まり事がなく自由度が高いのは楽しくもあり、難しくもありました。
花材もこれまでは2〜3種類だったのが10種類以上！！！
バランスや仕上がりのイメージ、どこに置くのかなど考えながら、一つ一つの花、植物のいい表情を見つけていく時間は、ワクワクし、集中できる貴重な体験でした。
また次回が楽しみです〜！
＜小路苑＞
住所：〒162-0817 東京都新宿区赤城元町3-4
電話：03-5261-0229
営業時間：15:00-19:00
定休日： 日曜、祝日
※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
Bon appétit!!!
成城学園前 薬膳中華＜桂花 ＞
新緑の気持ちのよい季節になってまいりましたね〜🌱
皆様いかがお過ごしでしょうか〜。
お天気の良い週末はランチを食べに行って、ぶらぶらと。
成城学園前北口より徒歩1分の場所にお店を構える＜桂花 ＞さんへ。
＜桂花 ＞の魅力は何といっても、化学調味料を一切使用しない上品な薬膳料理！！！
医食同源をコンセプトに、上海四川を中心とした中華料理を提供する老舗のお店です。
お昼は週替わりランチ、サービスコースがお得になっていました。
運動後のはらぺこの主人と共に今回は3,000円のコースを注文。
冷菜三種盛り合わせ
卵塩漬け、クラゲのサラダ、棒々鶏
プリプリエビのエビ味噌炒め
酢豚
春野菜のフリッター香港スタイル
えのきカレースパイスの効いた衣をつけてフリットに。
麻婆豆腐
自家製エビシュウマイ
本日の特製スープ
コーンと卵のスープ
中華粥 又は 白飯
特製杏仁豆腐
お茶
食べ切れないほどの量でした〜。
化学調味料を使っていないので、舌を刺激するようなピリピリとした感じもなく、優しいお味に上品な中華。
週末にはいつも並んでいますが、回転は悪くないので店員さんが人数を確認し案内してくれるまで少し待っておきましょう！
私たちの食事のペースが遅いのもあるのか、コースは食事が出てくるペースがとっても早かった。
まだ食べ終わってないけれど、どんどん出てきてしまいコース早めの段階で食べ終わってから次をお願いしますとお伝えしたほど。。。
ゆっくり味わっては食べれない速さでした。
中華は大皿たくさん並べているイメージがあるから仕方ないのか？！
食事は美味しかったので、次回からは週替わりランチにしてみようかな。
＜桂花 ＞
住所：〒157-0066 東京都世田谷区成城６丁目４−１３
電話：050-5869-4734
営業時間：11:30～14:00(L.O.)
17:00～20:30(L.O.)
定休日：無休
支払い：カード可（VISA、JCB、AMEX、Master）
※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
chinese-restaurant-247.business.site
Bon appétit!!!
野沢温泉の美味しい自然派イタリアン＜TRATTORIA BIVACCO＞
こんにちは！
今日もいいお天気ですね〜。
今回も前回に引き続き、野沢温泉でのお話です。
今回はディナーで伺ったイタリアン ＜TRATTORIA BIVACCO＞さん。
シンプルで本格的なイタリア料理をナチュラルワインと共にいただくことができます！
手打ちのパスタや信州の食材を使用したイタリア料理を楽しめます。
大湯通りからすぐの場所にあるので、アクセスは抜群。
激アツの外湯、河原湯の近くです♨️
＜メニュー＞
季節のメニューは旬の食材がたくさんで迷いました〜。
飲み物はこの他にワインリストもありました！
発酵した野沢菜の塩気がチーズとあう〜！！！
白ワインはグラスでイタリアワイン”Casé Bianco Bianco”を。
産地：Emilia Romagna/Italy
作り手：Casè 
野沢温泉産 菊芋のスープ
菊芋の甘さとクリームで滑らかなスープでした！
赤ワインはボトルで”Principiano Ferdinando Langhe Nebbiolo Coste ”。
産地：Piemonte/Italy
作り手：Principiano Ferdinando
品種：Nebbiolo
ビンテージ：2017
イタリアン ソーセージ サルシッチャのグリル
ジューシーでプリプリ！
信州きのことふきのとうペースト カヴァテッリ
ふきのとうの味がしっかりしていて、春を感じ濃厚で美味しい！！
猪のパンチェッタキャベツ トマトソース タリアテッレ
イメージよりあっさり目の出来上がり。
猪感が少なかったので猪ミートソースで猪感強めでもいいな〜。
ティラミス
クリーミーで濃厚！
野沢や長野の食材を使用し、日本の季節の食材を取り入れた野沢温泉では抜きん出たイタリアンでしょう〜！！！
前菜まだまだ食べてみたいメニューがたくさん、メインに辿り着けなかったので次回が楽しみです！
人気イタリアンですので、予約を忘れずに！！！
＜TRATTORIA BIVACCO＞
住所：389-2502 長野県下高井郡野沢温泉村豊郷9282−1 2階
電話：069−67-0148
営業時間：ウィンターシーズン
18：00〜22：00（ラストオーダー食事21：00、飲み物21：30）
定休日：火曜日、第一・三月曜日
※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
Bon appétit!!!
