料理・レシピ・グルメ
新緑の気持ちのよい季節になってまいりましたね〜 皆様いかがお過ごしでしょうか〜。 お天気の良い週末はランチを食べに行って、ぶらぶらと。 成城学園前北口より徒歩1分の場所にお店を構える＜桂花 ＞さんへ。 ＜桂花 ＞の魅力は何といっても、化学調味料を…
こんにちは！ 久しぶりのレシピです。。。食べ物の話題はありましたが、外食の事ばかりでした。 今回はご飯が進むレシピをご紹介！ 一年中見つけることができ、お値段もお手頃、そして何より美味しい鮭！ さあ、ご飯を炊いて夕飯にしましょう！！！ ＜材料＞…
こんにちは！ バレンタインに手作りでチョコレートをつくりました！ バレンタインには手作りチョコを贈ると喜ばれますよね〜。 でも作るのが大変、普段お菓子作りをしないので失敗するのではないかと不安もありますよね。 でも大丈夫です！！！ 今回のレシピ…
＜Freehouse THE YEAST＞ビアバーでアペリティフ後に旭川の老舗フレンチ＜Melanger＞さんへ。 新鮮で健康な野菜を厳選したら自然と旭川近郊の食材が揃い、蝦夷フレンチという新たなフレンチを提供されているレストラン。 ビルの一階にある入口。 グラスでシ…
旭川3日目の夜ははしご酒〜！ 旭川にあるクラフトビアバー＜Freehouse THE YEAST＞。 クラフトビール専門店、フレッシュな樽生ビールを9種類とボトルビールを常時50種類ほど楽しめる豊富な取り扱い！ どれにしようか決めれないほど、どれも魅力的なビールば…
旭川2日目の夜。 「孤独のグルメ」「ミシュランガイド」でもおなじみで旭川といえば居酒屋＜独酌 三四郎＞。 外観は意外と普通の居酒屋かな〜？ 侮ることなかれ。 店内の佇まい、女将の気配り、酒も肴もすべてが趣があって素敵な居酒屋さんでした！！ 箸袋は…
旭川での初日に相応しく素晴らしい夕飯となったてんぷら＜五感＞さん。 旭川のパリ街と言われている路地にあるお店でジンギスカンの名店＜零亭＞さんの２階に店を構える。 一瞬迷ってしまったが、暖簾があり見つけることができました。 落ち着いた和洋のモダ…
久しぶりにフレンチを食しに六本木へ。 2020年11月17日でめでたく15周年を迎えらた＜ボンピナール＞さん。 15周年を機に新たなステージへ！！！ ＜ Charbon-pi(シャルボンピ)＞として新たな歩みを開始され、炭火焼と最高のワインのマリアージュを楽しむこと…
鎌倉散策のお土産といえば・・・＜日影茶屋 鎌倉小町店＞の日影大福。 日影茶屋は葉山にある日本料理店＜日影茶屋＞さんが経営されている和菓子屋です。 葉山が持つ豊かな自然と文化の中で育てられた『継承する味』と、新しい環境での、『想像する味』の調和…
お昼を食べ終えて、ぶらぶらと歩きながら鎌倉方面へ。 由比ヶ浜通り途中に見つけたふまんじゅうと生麩の専門店＜麩帆＞さん、可愛い暖簾に導かれ店中に声をかけます。 しっとり柔らかな生麩のコシを引き出すために、日々職人の手仕事が必要となる。 一つ一つ…
冬の青空が広がる晴天の日に気分転換に少し遠出。 気温は低く、風は冷たいのですが、お天気がいいだけで気分も晴れやかで爽やか。 藤沢から江ノ電に乗って由比ヶ浜へ、江ノ電にはたっぷりの日差しが入り込み、窓際の暖かさったら気持ち良くってお昼寝してし…
日曜最終日！ 夏油高原スキー場でパウダースキーを楽しんだ後は無料バスで北上駅へ戻ります。 スキー場発16：45ー南部ホテル・草のホテル着17：32を利用。 新幹線の時間は、北上駅19：03ー大宮駅23：04 ですので、夕飯にかけれる時間は1時間ちょっと。 ある…
夏油高原でスキーを楽しんだ後は美味しい夕飯について。 旅行には美味しい食べ物が必須条件！ 雪深い岩手県を代表する日本料理店＜御料理寺沢＞さんです。 岩手の豊かな土地で採れた食材を使用し、繊細かつ丁寧な和の真髄を感じられる日本料理店でした。 北…
こんにちは〜。 すっかり春めいて日差しが暖かい季節になってきました。 スキーシーズンも終了し、この冬のまとめをすこしづつ残していこうと思います。 今回訪れたのは表参道にある和カフェ＜茶洒 金田中＞さん。 茶を洒脱に愉しむ処という想いを込めて、茶…
皆さまこんにちは。 お久しぶりです！ 3月に入り、暖かい風が感じられるようになってきましたね。 そうなると、私にとっては花粉の季節。。。 寒い場所か暖かい場所に逃避行してしまいたくなります。 今回は、渋谷で一人ランチ。 寒い日でしたので、優しく温…
苺の美味しい季節がやって参りました。 苺＝苺大福の季節と言っても過言ではないでしょう！！ 今回いただいた苺大福は東京中央区新川に本店を構える＜翠江堂（すいこうどう）＞さん。 周辺大手町、有楽町にも二店舗あり季節感あふれる色とりどりの和菓子を心…
こんにちは！ 今回は、ジビエの時期に六本木にあるフレンチ＜Le Bourguignon＞さんへ伺いました。 フレンチではお馴染みのジビエですが、ジビエってなんでしょう。 ジビエ（gibier）とは、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味するフランス語です。 昔はジ…
久しぶりにお出かけの日。 夜は六本木にあるフレンチ＜Le Bourguignon＞さんでディナーの予定。 2021年1月15日で21周年を迎えられたので、お祝いの品を持って行こうということに。 フレンチに洋菓子ではないね〜という話になり、和菓子を持っていくことに！ …
皆様お久しぶりです。 2月に入り日が長くなってきましたね。 冬も後少しで終わってしまうと思うと名残惜しいです。 先日久しぶりに麻婆豆腐を作りました。 サラダも中華で合わせたかったので、春雨サラダを作りました〜！ たっぷり作って、お弁当にも使いま…
フランス生まれの鋳物ホーロー鍋＜staub＞。 うちではお米を炊くのも、鍋をするのも、煮物、揚物などにも大活躍。 ＜staub＞なしには日々の生活ができないと言っても過言ではないほど必需品になりました。 小さめの20と大きめの26サイズを活用中！ 鋳物鍋は…
新年明けて友人宅でお食事をしました。 その時に出会ったソーセージ、これがびっくりするほど美味しかった！！！ 後日、あの美味しさの謎を知りたくて調べてみる。 その名も＜.comm＞。 「山と町と人を繋ぐコミュニケーション」をコンセプトに＜.comm＞とい…
目白駅から約徒歩2分の位置にお店を構えるイタリアン＜Tre Gatti＞さん。 イタリアはエミリア・ロマーニャ州の郷土料理を提供し、現地の食文化、雰囲気を素直に楽しめるレストランです。 ちなみにエミリア・ロマーニャ州はこちら↓ エミリア・ロマーニャ州は…
こんにちは！ 1月も下旬に差し掛かり、1年が始まってあっという間に過ぎていく日々。 1ヶ月経とうとしているのを少し驚き、時の流れは早いなと感じる今日この頃です。 寒いのは変わらないのですが、日が長くなってきて少し気持ちが軽くなりますね。 今日は、…
寒さが強くなる1月から3月にかけてが旬の白子。 とろけるような身と濃厚な味わいはこの冬の時期だけの特別な食材ですね！！ スーパーで透明感があり、艶々プリプリで美味しそうな白子が売っていたので、ここぞとばかりに購入！ 生食、鍋に、湯通しでなど色々…
こんにちは。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 久しぶりの雨に気温もグッと下がり、雪が降ってもおかしくないようなお天気ですね。 雲もどんよりと空にかかって、底冷えしてしまう寒い時にはやはりお鍋が一番だな〜としみじみ思うのであります。 特に今年リ…
冬が旬の大根！ 冬の大根は甘味が強く、瑞々しいですよね！ 葉に近い部分の甘味が強く、下に行くほど辛味が強くなるので、今回は葉に近い部分の甘い部分をサラダにしてみました。 大きな大根もあっという間に消費できちゃいます！ ＜材料＞ 大根 250g 帆立缶…
寒い冬になると温かくて甘いお菓子を食べたくなります。 たくさんリンゴをいただき、そのままでは食べきれないほどでしたので、りんごの酸味と甘味を生かしてアップルパイを作りました〜！ 山形県にある小山田果樹園さんで作られた立派なりんご達。 お部屋に…
冬が旬の干し柿。 冬に渋柿を乾燥させることにより渋みなをなくし、甘味が強く感じられるようになった保存食です。 昔々は保存食として作られており、前人の知恵が詰まった貴重な栄養、糖分だったのでしょう。 渋柿はそのままでは食べられないほどタンニン（…
一年に一回のこの時期に上海蟹を食べなければ、一年を終わらせることができません！！！ それほど大好きな上海蟹ですが、特に上海蟹の”酔っ払い上海蟹（メス）”は外せません！ 上海蟹は中国、蘇州近くの陽澄湖（ようちょうこ）で獲れた上海蟹が最も有名で高…
こんにちは〜！ コロナ感染者は増えるばかりですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 私はやっと昨年のまとめをしています、、、。 年末年始ってなんとなく忙しい様な気分で、後回しにしてしまうことが沢山でした。 今年から風の時代！もう少し軽やかに行動…
